August 17, 2024

京都最強沾麵可能就是這家：麺匠髙松（麺匠たか松）！

自2020年第一次在新潟的「越後維新」吃到「沾麵」這個品項之後的四年以來，2024年的今天我們兩人一致認為「麵匠高松（麺匠たか松/麺匠髙松）」絕對有資格擔當「京都最強沾麵」這個名號⋯⋯甚至對已經住在日本四年的我們來說，心目中排行可能是「全日本第一」或「全日本第二」也不為過！以下請看我們的介紹～

相較於「拉麵」這個有幾百年歷史且早就已經於世界享有超高知名度的日本平價美食，「沾麵（つけ麺、もりそば、つけそば、ザル）」據說是1955年之後才被發明出來的料理種類。

基本的形式就是有一碗超濃超燙的熱湯，以及一碗冰冰涼涼的麵；食用方法就是用筷子夾起一口的麵量去沾湯，再唏哩呼嚕地吸入口中咀嚼。

發源自京都市的「麺匠たか松」是一家以「極濃海鮮豚骨湯底」聞名的沾麵專門店。

店內招牌沾麵特色：

我們點的是基本款沾麵（つけ麺），價格約980円。份量十足，湯底喝完之後還可以請店員加湯（割湯），稀釋成湯品喝完，非常滿足。